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Escrito por cocineritas 22-08-2009 en General. Comentarios (20)

GASTON ACURIO - IMPULSA INSTITUTO DE COCINA EN PACHACUTEC - CALLAO



El reconocido chef peruano y dueño de una cadena de restaurantes, Gastón Acurio está impulsando gracias a la colaboración de la empresa privada y del financiamiento extranjero la inauguración del Instituto de Cocina Pachacutec.
Gastón Acurio vio mas allá de lo evidente y apostó ahí donde nadie lo haría: “Que sentido tiene la gastronomía peruana, sino puede contribuir al desarrollo del Perú, que sentido tiene una gastronomía peruana conviviendo con desnutrición, hambre y desigualad de justicia, no tiene sentido”.

La ciudadela Pachacutec en Ventanilla ha sido el lugar elegido donde más de 50 mil pobladores que han logrado mejorar sus condiciones de vida, ahora cuentan con energía y caminos asfaltados en sus viviendas, aún luchan por agua y desagüe, pero ya cuentan con el ICP.

En marzo del año pasado Gastón Acurio y el Monseñor Javier del Río, tras canalizar una serie de donaciones de empresas privadas peruanas y ONG s españolas inauguraron el Instituto de Cocina de Alto Nivel Pachacutec y permitieron que decenas de jóvenes empezaran a soñar despiertos.

La mensualidad del ICP llega a los S/.60 nuevos soles por alumno, lo que en otros centros de estudios llegaría a no menos de S/.2000 mil nuevos soles mensuales.

Gastón Acurio aclara: “Cualquier cosa que sea gratis no funciona, una escuela en el máximo nivel está uno 200 o 2500 soles la mes, en Europa está en 200 mil dólares al mes”.

En el ICP la mensualidad total suma S/.60 nuevos soles, no es el costo real pero se asume el costo de los ingredientes gracias a la corporación Wong, la cadena de restaurantes Gastón & Astrid colaboran con los profesores.

Gastón Acurio: “Lo que hacemos es prestarle el dinero, (los S/.60 nuevos soles mensuales), por 36 meses con el compromiso de que cuando ellos empiecen a trabajar empiecen a devolverlo”.

“El que ellos están en Pachacutec y nosotros en San Isidro no los hace inferiores, nadie debe mirarlos de manera despectiva, son una generación de peruanos emprendedores”.

En el año 2009, tras dos años de estudios el ICP verá graduarse a su primera promoción, esta oportunidad BORRA en estos jóvenes peruanos de un solo cacerolazo esa palabra llamada EXCLUSIÓN.



VIDEO: GASTÓN VISITA EL INSTITUTO DE COCINA DE PACHACUTEC Y
DA EL BAUTIZO A LA SEGUNDA PROMOCIÓN DE LA ESCUELA.




DATOS CLAVES PARA ACCEDER AL INSTITUTO DE COCINA PACHACUTEC

DIRECCIÓN
Calle 26 D esq. Av. 1 Insurgentes (cdra 13), Ciudad del Pescador - Bellavista
Callao - Perú.

TELEFONO
Telefax: 561-6568

El Proyecto Universidad Laboral de Pachacútec
es una comunidad destinada a brindar educación superior, que cultiva y comparte un saber iluminado por la fe, que contribuye a la formación de técnicos y profesionales con sólidos principios morales y éticos.

Dentro de esta Universidad, se encuentra el Instituto de Cocina Superior Tecnológico Privado “Nuevo Pachacútec” que nos ofrece el más moderno y completo sistema académico de formación profesional, contando dentro de su currícula, con cursos totalmente prácticos y teóricos.

La carrera tiene una duración de 2 años y se encuentra dividida en 4 semestres. El titulo que reciben es “Técnico en cocina” bajo la autorización del Ministerio de Educación.
Dentro de su formación cuentan con cursos como: Técnicas Culinarias I y II, Técnicas de Bar y Comedor, Introducción a la Pastelería , Cocinas del Mundo, Pescados y Mariscos, Cocina Criolla Peruana, Fondos y Salsas, etc, así como también Historia de la Gastronomía Peruana , Bromatología, Nutrición y Dietética, Costos, Orientación al Profesional de Cocina y muchos cursos más.